方便面杀回来了 涨价策略奏效。康师傅多卖了3个亿，统一多卖了2.5个亿。曾被当成“干掉你的未必是你同行”经典案例的方便面行业，悄悄回血了。

这就像你楼下那家被奶茶店挤得快倒闭的豆浆铺子，突然又排队了——不是豆浆变便宜了，是人家开始卖20一杯的“黑松露豆浆”了。

在讨论回暖之前，先要搞清楚它当年是怎么“死”的。2013年，中国内地及香港方便面年需求量达到462.2亿份，平均每个中国人一年吃掉34包。那是方便面的黄金时代——绿皮火车上的“啤酒饮料矿泉水，花生瓜子八宝粥，方便面火腿肠，腿收一下”，是几代人的集体记忆。

然后外卖来了。2014年，饿了么、美团、百度外卖大打补贴战，几块钱就能吃上一顿热乎饭。有研究显示，外卖市场规模每增加1%，方便面消费量就减少0.0533%。更糟糕的是，高铁普及让方便面失去了“绿皮车”这个最大消费场景；螺蛳粉、酸辣粉、自热食品等新品类不断冒出来抢生意；方便面还被贴上了“垃圾食品”的标签。

三面夹击之下，2020年到2023年，中国方便面市场需求量锐减40亿包。康师傅方便面业务收入从2022年到2024年连续三年下滑。

既然卖不动量，那就卖贵点。从2024年开始，方便面行业悄悄出现了变化。康师傅2025年方便面业务近三年来首次增长；统一2025年增速加快。到了2026年上半年，康师傅方便面营收137.33亿元，同比增长2%；统一食品业务（主要是方便面）营收56.34亿元，同比增长4.7%。

但数字背后有个真相：这一轮增长几乎全部由价格提升驱动。三四年内，康师傅经典桶从4元涨到5元，涨幅25%。5元以上的价格带占比已接近48%。康师傅高价袋面收入52.59亿元，同比增长3.3%。统一在2025年推出17.48元一袋的“上汤瑶柱银丝面”。2025年1到11月，主流电商平台方便面销售规模同比上升10.8%，但同期销量仅微增1%——销售额增速是销量增速的十倍。